馬鈴薯長牙可以吃嗎？食物發芽可以吃嗎？這些Ptt/Dcard超多人在問

皮變綠還能吃嗎？食物發芽不能吃？

馬鈴薯發芽能喫嗎？營養師高敏敏將10種食物分成「紅燈區」、「黃燈區」與「綠燈區」；首先「紅燈區」代表不能喫，有毒素食物發芽不能喫？馬鈴薯發芽之後會產生一個有毒物質，叫做茄鹼，也叫做龍葵鹼的生物鹼長芽土豆到底能不能喫？土豆如果長芽還可以喫嗎？說長芽兒的土豆有毒，其中最主要的物質就是龍葵鹼皮變綠還能喫嗎？馬鈴薯剛開始發芽時仍無毒，只要摸起來還是硬的，除去芽後可放心食用地瓜、馬鈴薯發芽會中毒？馬鈴薯則是茄科植物，食用部位為塊莖，發芽後產生大量有毒生物鹼(主要為茄鹼和卡茄鹼)，食用過量會造成急性中毒，即使加熱烹煮仍難以破壞毒性，因此，若發芽的馬鈴薯還能喫嗎？一、食用發芽或變綠的馬鈴薯有風險馬鈴薯如存儲不當，就會發芽或變綠，芽眼部分或變綠部分含有毒生物鹼龍葵鹼，又稱龍葵素（Solanine）但是，若馬鈴薯開始發皺或萎縮並開始轉綠時，就應該丟掉了·二、要科學雖然茄鹼的毒性很強，但它也有一個致命的弱點，那就是不能長時間高溫烹飪為何馬鈴薯發芽就有毒，地瓜發芽卻還能喫？天氣潮溼，根莖類食材易發芽，但聽說喫了發芽的根莖類會中毒，真的假的？帶皮和發芽的馬鈴薯不可食用？馬鈴薯是為茄科植物，一般茄科植物就會含些有毒。

土豆發芽真的不能吃嗎？

馬鈴薯是家常料理中的常見食材，但如果不小心放到發芽了，就不要吃了！馬鈴薯發芽時，在發芽的部位會產生高濃度「茄鹼」，容易造成食物中毒！那我可以切掉，大家都知道馬鈴薯發芽後不能吃！，因為馬鈴薯開始發芽時，芽眼的周圍和外皮，會產生大量的有毒生物鹼，食用後可能會出現頭暈、頭痛、噁心等急性中毒，·地瓜：清除發芽部位後可以食用地瓜發芽後並不會像馬鈴薯一樣產生毒素，只要將長出的芽去掉是可以吃的，不會出現中毒症狀，她提醒，當馬鈴薯開始發芽時，芽眼的周圍和外皮，會產生大量的有毒生物鹼，食用後可能會出現頭暈、頭痛、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等急性中毒現象，而腹瀉可能會持續3～6天。

發芽的馬鈴薯還能吃嗎？

馬鈴薯發芽會產生龍葵素，食用後會使人中毒，但馬鈴薯發芽之後還是可以吃的，處理方法是：先摘去芽莖，挖去芽眼，削去變青的地方，用清水洗幾次，再泡30分鐘到1個小時，就，馬鈴薯發芽還能不能喫？☆營養師小結論馬鈴薯發芽後，會大量產生有毒的「茄鹼」它存在於葉子、芽眼還有果實當中，此毒素是植物預防蟲害，為殺蟲的一個自然防禦，發芽的馬鈴薯還能喫嗎？一、食用發芽或變綠的馬鈴薯有風險馬鈴薯如存儲不當，就會發芽或變綠，芽眼部分或變綠部分含有毒生物鹼龍葵鹼，又稱龍葵素（Solanine）但是，若馬鈴薯開始發皺或萎縮並開始轉綠時，就應該丟掉了·二、要科學馬鈴薯：發芽真的有毒啦不能喫啦！⚠馬鈴薯如果放置時間比較長，或者儲存溫度較高時，會出現發芽，變青的情況馬鈴薯如果放置時間比較長，或者儲存溫度較高時，會出現發芽，變青的情況馬鈴薯發芽有毒不能喫？你一定很好奇，那地瓜、芋頭、紅蘿蔔、大蒜、洋蔥等食材，發芽後還可以喫嗎？地瓜、芋頭、紅蘿蔔、大蒜、洋蔥等並不屬於「茄科植物」，並沒有含「茄鹼」馬鈴薯發芽後還可以喫嗎？人若誤食發芽的馬鈴薯，可能產生嘴麻、頭暈、噁心、嘔吐、腹瀉等急性食物中毒現象。

地瓜長芽還可以吃嗎？

黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變馬鈴薯發芽有毒不能喫？那地瓜、紅蘿蔔、大蒜、洋蔥等，發芽之後還可以喫嗎？有沒有哪些要注意的呢？發芽的馬鈴薯會產生毒素，毒素能耐高溫，即便煮熟後也不能完去除？馬鈴薯發芽不能喫！那地瓜和姜蒜髮芽可以喫嗎？馬鈴薯是家常料理中的常見食材，但如果不小心放到發芽了，就不要喫了！馬鈴薯發芽時，在發芽的部位會產生高濃度「茄鹼」，容易造成食物中毒！那我可以切掉馬鈴薯發芽不能喫！那地瓜和姜蒜髮芽可以喫嗎？除了馬鈴薯外，還有其他也常被問發芽能不能喫的食材，這次也一併整理給大家馬鈴薯、地瓜發芽還能喫嗎？至於地瓜（蕃薯）並不是「茄科植物」，即使發芽，也不會產生「茄鹼」神經毒物，因此，仍可食用，但此時，營養價值及口感均會變差，建議不要放太久，趁著首先是地瓜，地瓜發芽雖然沒有產生有毒物質，但發芽過程會消耗掉水分及營養這些食物發芽後，會降低甜度還有營養價值，口感也會變差，但是沒有毒素；所以地瓜發芽並這6種食物發芽還能喫嗎？地瓜：清除發芽部位後可以食用地瓜發芽後並不會像馬鈴薯一樣產生毒素，只要將長出的芽去掉是可以喫的，不會出現中毒症狀謠言終結站地瓜發芽有毒？天氣潮溼，根莖類食材易發芽，聽說發芽的地瓜有毒不能食用，請問這是真的嗎？食藥署表示，和馬鈴薯不一樣，地瓜發芽了只是喫起來口感較差、甜度下降，蕃薯發芽後還能喫嗎？雖然說蕃薯發芽之後還可以繼續食用，但是發黴的蕃薯建議大家不要喫。